バンクーバーで日本酒を カナダで作られるOSAKE『アーティザン 酒 メーカー』
2016-10-19
カテゴリ：海外出張 ～ 北米 ～
小樽市銭函 17℃/7℃ 天気：晴れ
銭函事務所の2階から見える山の景色がすっかり秋になりました。
写真ではわかりにくいかと思いますが、橙色の景色がとてもきれいだったので、
カナダのOSAKEをご紹介する前に銭函事務所からの景色もご覧ください(*^-^*)
明日から気温がぐんと下がるので、ちょうど今週が一番の紅葉狩りの時期かもしれないですね。
お待たせしました。
カナダ・バンクーバーの酒蔵『Artisan SakeMaker（アーティサン・サケメーカー』さんです
こちらの酒蔵も昨日ご紹介したグランビルアイランド内にあります。
ワインボトルに入っていてなんともおしゃれですが、日本酒も英語ではRICE WINEなので、ボトルがかわって(RICE)WINEというだけで印象が変わりますね(^^)
こちらの酒蔵では100％ブリティッシュコロンビアで作られた日本お米から地酒を醸造しているカナダ初の酒蔵だそうです。
ちなみに酒米(酒造適合米)は普通に食べているお米より大きいって知っていますか？
お酒は米と水と麹が原料ですが、米そのものをまるごと使うのではなく、芯(とそれに近い)部分を使って作ります。
まわりの部分をできるだけ磨いた(削った)もののほうが、雑味が少なく香りも華やかな日本酒が出来上がります。
ですが酒米の産地は限られ、値段も高価なことから、最近では地域のお米から日本酒を造ることも多いんです。
まさに地酒！
アーティサンサケメーカーのお酒も、立派なブリティッシュコロンビア地酒と言えますね。
地ビールならぬ、地酒が世界各地に広がったらと思うとわくわくします♪
思わず日本酒について力説しましたが、それは担当が日本酒好き ではなく、今回訪問した現地の会社様が木材や建築資材だけではなく日本酒も取り扱っていたためです(^^)
今回は日本酒を熱く語りすぎてしまいましたが、次回は何かと話題のCLT建築・ブリティッシュコロンビア大学に触れたいと思います！
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